Guacamole y totopos de trigo

28/09/2018 | Dieta Fruta

¿Qué voy a comer hoy? Quiero que sea rico, original, diferente, con sabor y que sea saludable. 

¿Eres de los que, al igual que nosotras, te haces esta pregunta cada día? Pues la respuesta es muy sencilla: comida casera, porque solo así puedes estar 100% seguro de conocer qué ingredientes vas a utilizar, por lo que podrán ser más saludables y con productos de mejor calidad y, sinceramente a nosotras nos gusta mucho más.

Hoy vamos a preparar una receta que puede que sea la más común cuando hablamos de comida mexicana: totopos y guacamole. 

La comida mexicana nos encanta desde que éramos niñas, puede que sea por su intensidad de sabores tan variados o por sus deliciosos ingredientes, que a su vez son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. 

Vamos a empezar preparando los totopos:

Totopos de trigo

  • Ingredientes:
    • Para la masa:
    • 250g harina de trigo.
    • 130 g agua.
    • 3,7 g sal.
    • 10g aceite de oliva virgen.
    • Para pintar:
    • Aceite de oliva virgen.
    • Zumo de limón.
    • Pimienta de callena.

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  • Preparación:
Empezaremos juntando todos los ingredientes de la masa y amasar hasta conseguir una mezcla homogénea fácil de moldear.  Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante 15 minutos. Después estiramos la masa con ayuda de un rodillo (enharinando la encimera y el rodillo) hasta que quede muy fina. Cortamos en cuadrados pequeños y los colocamos sobre papel de horno con el que cubrimos previamente la bandeja de horno. Por otro lado mezclamos en una tacita aceite, zumo de limón y pimienta de callena. Por último y con ayuda de un pincel de cocina, pintamos con esta mezcla la superficie de los cuadrados de masa. Después solo falta precalentar el horno a 180 grados y meter los totopos. Esperamos unos 15 minutos o hasta que veamos que se empiezan a tostar y los sacamos del horno.
Esta cantidad a nosotras nos dio para hacer 4 bandejas de totopos, si queréis menos podéis reducir los ingredientes a la mitad.

Sigamos ahora con la receta del riquísimo guacamole:

  • Ingredientes:
    • 2 Aguacates.
    • Media Cebolla tierna.
    • 1 tomate.
    • Medio pimiento verde (si queréis un guacamole picante substituirlo por un pimiento verde picante como un jalapeño).
    • Zumo de medio limón.
    • Hojas verdes de cilantro. 

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  • Preparación:
Primero vamos a cortar los aguacates a la mitad, sacando los huesos y echamos su carne en un bol. Con un tenedor la aplastamos hasta que quede una especie de pasta.
Después cortamos el pimiento, la cebolla y el tomate en cuadrados muy pequeños y las hojas de cilantro en trozos lo más finos posibles y los añadimos al aguacate. Añadimos el zumo de limón y mezclamos todo. Lo probamos y si es necesario añadimos más limón. A nosotras nos encanta así pero si queréis también podéis añadir sal o un chorrito de aceite de oliva virgen según vuestro gusto.

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Como véis es una receta muy sencilla, ideal como un entrante o para poner para picar en una reunión con tus amigos, seguro que a más de uno le saca una sonrisa.🤗🤗

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